首先，我們需要考慮的是要建的這個酒廠會有多大規(guī)模，每天會生產(chǎn)多少酒，用什么樣的原料來生產(chǎn)酒，使用什么樣的釀酒技術來釀酒，這對于我們建酒廠的選址、廠房建設、需要使用哪些設備都至關重要，只有這些東西確定后，我們才知道具體需要哪些設備來運行我們的釀酒事業(yè)。

規(guī)模化生產(chǎn)的酒廠一般需要建立自己的發(fā)酵車間，視規(guī)模不同建造不同大小的浸泡池、發(fā)酵池，容量從幾百斤到幾噸不等，廠房規(guī)模也不盡相同。

糧食發(fā)酵好后，需要使用蒸餾設備把發(fā)酵好的酒醅進行蒸餾，得到成品酒。蒸餾設備目前主流使用的是鋁合金或不銹鋼為原料制造的新款釀酒設備，具體大小還是以酒廠規(guī)模來定。但因生產(chǎn)廠家各不相同，設備的操作方便程度等都不一樣。

酒生產(chǎn)出來以后，規(guī)模化的酒廠需要一套灌裝、打包設備，來處理酒的裝瓶、貼標簽、裝箱等工序。當然，這些是酒廠在發(fā)展到一定規(guī)模以后才需要的，這一套流水線如果運轉起來，每天至少可以處理幾千上萬瓶酒。

如果是小規(guī)模的酒廠或者個人作坊，那么很多設備就可以簡單化或者直接人工處理。比如灌裝和包裝設備，達不到一定規(guī)模的話一般是不需要購置的，這是從成本上來考慮。另外，發(fā)酵的設備如果不需要太大，也可以使用缸或桶來代替，蒸餾設備也是視情況而定。對于釀酒有興趣想了解的朋友可以咨詢一下傳成酒械的技術老師或營銷總監(jiān)，我們會根據(jù)你的實際情況給你介紹更適合你的設備和釀酒技術。

其實對于建立一家酒廠或釀酒作坊來說，釀酒技術比釀酒設備更重要，正常情況下都是客戶先學習掌握到釀酒技術后才能知道選擇什么樣的釀酒設備更適合自己。