溫控儀器中的傳感器種類有多種不同的差異，主要包括以下幾個方面：

1. 測量原理：高精度數顯溫控儀中的傳感器根據測量原理的不同，可以分為接觸式傳感器和非接觸式傳感器。接觸式傳感器需要與被測物體直接接觸，通過接觸傳熱方式來測量溫度；而非接觸式高精度電子溫控器則可以通過紅外輻射或其他方式來測量物體的溫度，無需直接接觸物體。

2. 測量范圍：傳感器的測量范圍可以根據需要進行選擇，一般分為低溫傳感器、常溫傳感器和高溫傳感器。低溫傳感器可以測量極低溫度，常溫傳感器適用于常溫下的測量，而高溫傳感器則可以承受高溫環境下的測量。

3. 響應時間：傳感器的響應時間會直接影響到溫控儀器的響應速度，一般分為快速響應傳感器和慢速響應傳感器。快速響應傳感器可以在較短的時間內快速響應溫度變化，適用于需要精確控制的場合；而慢速響應傳感器則適用于溫度變化緩慢的場合。

4. 精度和穩定性：傳感器的精度和穩定性是評價傳感器性能的重要指標，一般分為高精度傳感器和一般精度傳感器。高精度傳感器可以提供更準確的溫度測量結果，適用于對溫度精度要求高的場合；而一般精度傳感器則可以滿足一般溫控要求。

綜上所述，溫控儀器中的傳感器種類有著多方面的差異，包括測量原理、測量范圍、響應時間、精度和穩定性等方面。選擇合適的傳感器種類可以更好地滿足不同場合的溫控需求，提高溫控儀器的性能和可靠性。