年糕機(jī)封閉式的日常維護(hù)和保養(yǎng)至關(guān)重要，這不僅能延長設(shè)備使用壽命，還能確保年糕生產(chǎn)的質(zhì)量和效率。以下是一些維護(hù)和保養(yǎng)要點(diǎn)：

一、清潔工作

外部清潔

每天生產(chǎn)結(jié)束后，首先要對(duì)年糕機(jī)封閉式的外部進(jìn)行清潔。使用干凈的濕布擦拭設(shè)備表面，去除附著的灰塵、污漬和可能濺到的原料殘?jiān)?duì)于頑固的污漬，可以使用溫和的清潔劑進(jìn)行擦拭，但要注意避免清潔劑進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部。

同時(shí)，清潔設(shè)備的控制面板和操作按鈕，確保其表面干凈整潔，操作靈敏。因?yàn)槲蹪n或異物可能會(huì)影響按鈕的正常功能，進(jìn)而干擾設(shè)備的正常操作。

內(nèi)部清潔

定期（建議每周至少一次）對(duì)設(shè)備內(nèi)部進(jìn)行深度清潔。在清潔前，需要先切斷設(shè)備電源，并等待設(shè)備冷卻。打開設(shè)備的密封外殼，清理內(nèi)部的殘留年糕、米粉等物料。

對(duì)于容易殘留物料的部位，如進(jìn)料口、螺旋輸送器、成型模具和切割裝置等，要使用專用的清潔工具（如軟毛刷、竹簽等）進(jìn)行仔細(xì)清理。可以將可拆卸的部件拆卸下來，浸泡在溫水和清潔劑混合的溶液中，然后用清水沖洗干凈并晾干后再重新安裝。

在清理螺旋輸送器時(shí)，要注意檢查螺旋葉片是否有損壞或變形，如有問題應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換，以確保其正常的輸送功能。

二、潤滑工作

關(guān)鍵部件潤滑

年糕機(jī)封閉式的許多運(yùn)動(dòng)部件需要定期進(jìn)行潤滑，以減少摩擦和磨損。例如，電機(jī)的軸承、螺旋輸送器的軸、傳動(dòng)鏈條等都是重點(diǎn)潤滑部位。

根據(jù)設(shè)備的使用說明書，選擇合適的潤滑劑，一般食品級(jí)的潤滑油或潤滑脂是比較合適的選擇，因?yàn)樗鼈儾粫?huì)對(duì)年糕產(chǎn)品造成污染。按照規(guī)定的時(shí)間間隔（如每運(yùn)行 100 - 150 小時(shí)）進(jìn)行潤滑操作。

在潤滑電機(jī)軸承時(shí)，要注意適量添加潤滑劑，避免過多的潤滑劑溢出，造成電機(jī)故障。對(duì)于傳動(dòng)鏈條，可以使用刷子將潤滑劑均勻地涂抹在鏈條的各個(gè)環(huán)節(jié)上。

潤滑檢查

每次潤滑后，要啟動(dòng)設(shè)備進(jìn)行短暫的運(yùn)行（約 5 - 10 分鐘），觀察潤滑效果。檢查是否有異常的噪音或震動(dòng)，這些可能是潤滑不足或部件損壞的信號(hào)。

同時(shí)，定期檢查潤滑部位的密封件是否完好。如果密封件損壞，潤滑劑可能會(huì)泄漏，并且外界的灰塵和雜質(zhì)也容易進(jìn)入設(shè)備內(nèi)部，影響設(shè)備正常運(yùn)行。發(fā)現(xiàn)密封件損壞應(yīng)及時(shí)更換。

三、部件檢查與緊固

部件檢查

每天開機(jī)前，要對(duì)設(shè)備的主要部件進(jìn)行簡單檢查。檢查進(jìn)料口的閥門是否靈活，確保其能夠正常控制原料的進(jìn)料速度。查看成型模具是否安裝牢固，模具的形狀是否完整，如有變形可能會(huì)影響年糕的成型質(zhì)量。

檢查切割裝置的刀片是否鋒利，刀片的磨損會(huì)導(dǎo)致年糕切割不整齊，影響產(chǎn)品外觀。如果刀片變鈍，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行磨刀或更換刀片操作。同時(shí)，檢查切割裝置的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)是否正常，確保其能夠準(zhǔn)確地按照設(shè)定的尺寸進(jìn)行切割。

緊固工作

定期檢查設(shè)備上的螺絲、螺母等緊固件。由于設(shè)備在運(yùn)行過程中會(huì)產(chǎn)生震動(dòng)，可能會(huì)導(dǎo)致緊固件松動(dòng)。使用合適的工具，如扳手、螺絲刀等，對(duì)設(shè)備的各個(gè)部位的緊固件進(jìn)行檢查和緊固。

特別要注意檢查電機(jī)、傳動(dòng)裝置等關(guān)鍵部位的緊固件，因?yàn)檫@些部位的松動(dòng)可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的設(shè)備故障。

四、電器系統(tǒng)維護(hù)

電器元件檢查

定期（建議每月一次）檢查設(shè)備的電器元件，包括電線、插頭、開關(guān)、接觸器等。查看電線是否有破損、老化的跡象，插頭和插座是否接觸良好。

對(duì)于開關(guān)和接觸器，檢查其動(dòng)作是否靈敏，是否有過熱、打火等異常現(xiàn)象。如果發(fā)現(xiàn)電器元件有問題，應(yīng)及時(shí)更換，以避免發(fā)生電氣故障，影響設(shè)備安全和正常運(yùn)行。

接地檢查

確保年糕機(jī)封閉式的接地良好。良好的接地可以防止設(shè)備漏電，保障操作人員的人身安全。定期檢查接地導(dǎo)線是否連接牢固，接地電阻是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)（一般接地電阻應(yīng)小于 4Ω）。