【方法名稱】
組胺酸的測定—電位滴定法
【應用范圍】
本方法采用滴定法測定組胺酸的含量。本方法適用于組胺酸。
【方法原理】供試品加無水甲酸溶解，再加冰醋酸，照電位滴定法，用高氯酸滴定液滴定。讀出高氯酸滴定液使用量，計算組胺酸的量。
【試劑】
1.水（新沸放置至室溫）
2.高氯酸滴定液（0.1mol/L）
3.無水甲酸
4.冰醋酸
5.醋酐
6.結晶紫指示液
7.基準鄰苯二甲酸氫鉀
【儀器設備】
【試樣制備】
1.高氯酸滴定液（0.1mol/L）
配制：取無水冰醋酸（按含水量計算，每1g水加醋酐5.22mL）750mL，加入高氯酸（70%-72%）8.5mL，搖勻，在室溫下緩緩滴加醋酐23mL，邊加邊搖，加完后再振搖均勻，放冷，加無水冰醋酸適量使成1000mL，搖勻，放置24小時。若所測供試品易乙酰化，則須用水份測定法測定本頁的含水量，再用水和醋酐調節至本液的含水量為0.01%-0.2%。
標定：取在105℃干燥至恒重的基準鄰苯二甲酸氫鉀約0.16g，精密稱定，加無水冰醋酸20mL使溶解，加結晶紫指示液1滴，用本液緩緩滴定至藍色，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于20.42mg的鄰苯二甲酸氫鉀。根據本液的消耗量與鄰苯二甲酸氫鉀的取用量，算出本液的濃度，即可。
貯藏：置棕色玻璃瓶中，密閉保存。 2. 結晶紫指示液
取結晶紫0.5g，加冰醋酸100mL使溶解，即得。
【操作步驟】精密稱取供試品0.15g，加無水甲酸1002mL使溶解，加冰醋酸50mL，照電位滴定法用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正。記錄消耗氫氧化鈉滴定液的體積數（mL），每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于15.52mg的組胺酸（C6H9N3O2）。
【注1】：“精密稱取”系指稱取重量應準確至所稱取重量的千分之一,“精密量取”系指量取體積的準確度應符合中對該體積移液管的精度要求。