【來源】：本品始載于《新修本草》．為胡椒科常綠藤本植物胡椒PipernigrumL.的接近成熟或成熟果實(shí)．主產(chǎn)于海南、廣東、廣西、云南等地．

【采收】：秋末至次春果實(shí)呈暗綠色時(shí)采收,曬干,為黑胡椒；果實(shí)變紅時(shí)采收,水浸,擦去果肉,曬干,為白胡椒．生用,用時(shí)打碎．

【規(guī)格】：
商品分白胡椒、黑胡椒二種；均分為一、二等貨．白胡椒以粒圓、個(gè)大、堅(jiān)實(shí)、白色或灰白色,氣味峻烈者為佳．黑胡椒以粒大、飽滿、色黑、皮皺、氣味強(qiáng)烈者為佳．

【性狀】：
１.白胡椒
近圓球形果核,直徑３－６毫米．表面灰白色,平滑、頂端略扁或微凹,基部多少隆起,有時(shí)顯黑棕色斑．四周有縱走的脈紋１０－１４條．內(nèi)果皮薄殼狀而稍堅(jiān)硬、縱切面大部分為淡黃棕色或黃白色、堅(jiān)硬而稍帶粉性的外胚乳,靠近頂端有細(xì)小的胚及內(nèi)胚乳、外胚乳通常*顏色較淺,并具有空隙,氣芳香,有刺激性,味辛辣．
２.黑胡椒
為近圓球形果實(shí),直徑３－６毫米．表面暗棕色至灰黑色,具網(wǎng)狀皺紋．頂端有微細(xì)突起的柱頭遺跡,基部有白果軸脫下的疤痕．外果皮及中果皮質(zhì)松脆、易剝落、內(nèi)果及種子的性狀均與白胡椒相同．

【成分】：本品含胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿及揮發(fā)油．

【藥理】：本品內(nèi)服有驅(qū)風(fēng)健胃作用．所含胡椒堿有明顯的抗驚厥作用和鎮(zhèn)靜作用．胡椒內(nèi)服可使皮膚血管擴(kuò)張,產(chǎn)生溫?zé)岣校?/span>

【性味歸經(jīng)】：辛,熱．歸胃、大腸經(jīng)．

【功效】：溫中止痛,下氣消痰．主治胃寒嘔吐,腹痛泄瀉,食欲不振,癲癇痰多；可作調(diào)味品．

【用法】：煎服,２－４g；研末服,每次０.５－１.５g．外用適量．