釀酒企業主要是生產白酒、啤酒、紅酒或酒精，酒糟液中的廢棄物質營養豐富，含有大量的有機物，在生產過程中，每1噸酒或酒精要排放14-16m3酒糟液，從廢水水質可以看出，白酒或酒精生產后產生的酒糟廢水中懸浮物濃度比較高，達到20000mg/L左右，有機物濃度也非常高，一般達到33000～35000mg/L，但可生化性較好。而啤酒廢水生產過程中所產生的主要為可生化的有機廢水，但啤酒廢水 中的有機物濃度沒有白酒或酒精生產廢水高，且啤酒生產廢水中的PH一般為12-13呈堿性。

由于白酒、酒精或啤酒生產廢水中的有機物含量較高，具有較好的生化性，所以對于釀酒廢水通常的都采用生化法進行處理，但由于白酒和酒精生產中的有機物特別高，所以必須進行預處理，若以經濟效益為出發點，可將大量的含有機物的酒槽液使用臥螺離心機進行分離，分離后的渣可作為飼料。具有投資小，收益快的特點，臥螺離心機自動化程度高，無需人員培訓，裝機完成即可工作。通過臥螺離心機分離，可提取酒糟液中95%以上懸浮物。

經臥螺離心機固液分離后獲取可用液相或固相物