噴淋式殺菌鍋間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合，提高升溫降溫的速度。水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成完善的溫度分布。少量的工藝用水快速循環，快速達到預定殺菌溫度。