煮肉鍋RT通常由鍋體和支腳組成,鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層按加熱方式的不同分別加入導熱油或水。

煮肉鍋RT具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。

  采用公司特制的環形燃燒器，火焰燃燒更均勻，更節能，經過對比，比普通燃燒器節能20%。配備鼓風機裝置，使燃燒更充分，火力更強勁；加裝燃氣熄火保護裝置，自動熄火感應更精準。

機構性能：

1、容積:50、100L、200L、300L、400L、500L、600L等，型號大小可定制。

2、結構形式:分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

3、鍋體材質:①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235-B)外涂防銹漆;②內外全不銹鋼。

4、固定式電夾層鍋支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。

5、設備配置:表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。

6、大型夾層鍋可傾式蒸煮鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。