腌肉烘干設備，可定做通道式煙熏爐具有蒸煮，干燥、煙熏，排氣等功能：

　　1.蒸煮功能：以蒸汽加熱為熱源，設有氣控先導閥自動控制蒸汽流量，蒸汽通過蒸煮管路送入爐內，對制品直接加熱，蒸汽量可根據不同的產品進行調節，爐內壓力不能超過0.03mpa。

　　2.干燥功能：特制的不銹散熱器，導熱性好，散熱性強，散熱面積大。對爐溫升溫迅速，保證制品干燥均勻，加快干燥進程，縮短制品加工時間。

　　3.循環排氣功能：采用雙速循環風機、合理分配進風、排風結構，具有強排功能。蒸汽氣動閥采用不銹鋼才質，溫度控制準確，穩定。上限限度地使爐內各處溫氣流循環均勻*，確保制品在受熱均勻的情況下完成熟化、烘干和煙熏加工工藝。

    4.煙熏功能：獨立的發煙循環系統可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，使爐內的煙霧均勻分布，從而使制品上色均勻，色澤美觀，保證制品的出品率。煙熏爐溫盡量在30-50度之間,制品著色好、飽滿，熏成由淺入深的金黃色或棗紅色。煙熏爐溫過高，會出現制品帳袋或是成色差等情況。

腌肉烘干設備，可定做通道式煙熏爐采用電加熱控制，操作簡便，可自動控制時間、爐內溫度。自由運行中的參數可以修正：可以根據加工藝設定蒸煮溫度，設定蒸煮總時間，設定蒸煮排氣時間；根據加工工藝設定烘干溫度，設定烘干總時間，設定烘干排氣時間；打開排氣開關，設定排氣時間；打開煙熏開關，設定煙熏時間。