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糧食水分如何判斷地域的水分溫度又如何配合

2022年05月17日 14:16:58人氣:519來源:南京唯佳儀器設備有限公司

  糧食收獲后的水分含量無論對其商用或種用都有非常重要的意義。
 
  理想的糧食含水量是將糧食干燥至儲糧微生物生長的臨界點附近,在這一水分條件下,可以保障糧食的儲藏安全,很大限度地維持糧食的新鮮度和食用品質,同時也可很大限度地維持糧食的發芽率和種用品質。
 
  水分與溫度都是影響糧食呼吸作用的主要因素,但二者并不是孤立的,而是相互制約的。
 
  在糧食水分含量低時,溫度對呼吸的影響很小;當糧食水分增高,溫度所引起的呼吸強度變化非常激烈。根據實驗,水分儀為18%—23%的糧食在50—55℃溫度下,呼吸急劇上升后驟然減弱。但水分為14%—16%的糧食在同樣溫度下經過幾晝夜,呼吸能力幾乎沒有變化。同樣,在溫度較低時,水分對呼吸影響較小,
 
  在低溫時,水分較高的糧食也能安全儲藏。例如,在中國北方地區,冬季氣溫很低,含水20%的小麥也可以作短期儲藏;而夏季糧溫升高,安全水分應保持為13%—14.5%;北京大米度夏的安全水分為13.5%,而在氣溫較高的上海就需要控制安全水分在12.0%以下。顯然糧食的儲藏穩定性受到溫度和水分的綜合影響,只要糧食水分和溫度控制好后,*可以減少霉菌、螨類和昆蟲的生長,避免對儲糧造成危害。糧食水分檢測對糧食的收購、運輸、儲存、加工、貿易都具有十分重要的意義。
 
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