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目前,機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)在國(guó)內(nèi)各行各業(yè)已得到廣泛應(yīng)用,傳統(tǒng)白酒釀造方式勞動(dòng)強(qiáng)度大,生產(chǎn)效率比較低,并且衛(wèi)生條件與食品生產(chǎn)的環(huán)境要求差距較大。白酒釀造的全自動(dòng)機(jī)械化代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人工勞作已經(jīng)變得勢(shì)在必行。
因此,中國(guó)白酒必行在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工序特點(diǎn)的基礎(chǔ)上,正確掌握和運(yùn)用現(xiàn)代化手段,不斷改進(jìn)操作,使機(jī)械化設(shè)備更好地服務(wù)于生產(chǎn),很大限度地發(fā)揮全自動(dòng)晾茬機(jī)性能。
(1)酒醅的加水進(jìn)程主動(dòng)化
傳統(tǒng)的釀酒工藝中,為了到達(dá)物料的發(fā)酵濕度要求,酒醅在出鍋后用人工進(jìn)行灑水,工人用水桶提著80度左右的熱水給物料灑水,整個(gè)的進(jìn)程勞動(dòng)強(qiáng)度大且因?yàn)樗疁剌^高存在一定的隱患,一起對(duì)工人的身體晦氣,解決了這個(gè)問(wèn)題,在酒醅從落料斗出來(lái)后緊接著就是熱水的噴灑,熱水經(jīng)過(guò)管道直接噴灑至酒醅外表,無(wú)需再用人工,數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)操控?zé)崴牧髁渴沟镁契阪湴迨竭\(yùn)送帶上運(yùn)行時(shí)均勻撒上熱水,滿(mǎn)意發(fā)酵的濕度要求。
(2)酒醅的翻轉(zhuǎn)進(jìn)程主動(dòng)化
酒醅在鏈板式運(yùn)送帶上工作進(jìn)程中,為了到達(dá)均勻不結(jié)團(tuán)的意圖,在設(shè)備上部增加了翻轉(zhuǎn)拌和設(shè)備,物料在工作時(shí)經(jīng)過(guò)拌和的不斷翻轉(zhuǎn)使得物料變得愈加松懈,不結(jié)團(tuán),一起在加曲后的翻轉(zhuǎn)使得物料的均勻性愈加完善,一起在物料落入接料斗前再次進(jìn)行翻轉(zhuǎn)混合,愈加進(jìn)一步的完成了物料的均勻混合,保證了入窖池后的發(fā)酵作用,整個(gè)的進(jìn)程由4臺(tái)電機(jī)帶動(dòng)拌和主動(dòng)完成,與傳統(tǒng)的人工翻轉(zhuǎn)人工堆積相比即節(jié)省了勞動(dòng)力又提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
(3)酒醅的加曲進(jìn)程主動(dòng)化
傳統(tǒng)的酒醅加曲是在人工的操作下完成,工人們先把酒曲放到方位,再與酒醅混合后用工具配以手工操作撒入酒醅外表,占用人力物力的一起也會(huì)出現(xiàn)混合增加不均勻的現(xiàn)象,在酒醅冷卻降溫至工藝溫度后(比方40°C),由電機(jī)操控操作完成酒曲的增加,依據(jù)酒醅的重量以及工藝的配比要求調(diào)整好加曲速度,使得酒曲在酒醅的冷卻工作進(jìn)程中主動(dòng)增加完成,之后經(jīng)過(guò)電機(jī)翻轉(zhuǎn),到達(dá)物料均勻混合的意圖。
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2025中國(guó)具身智能機(jī)器人產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨展覽會(huì)
展會(huì)城市:上海市展會(huì)時(shí)間:2025-08-13