電加熱鴨蛋殺菌鍋臥式蒸汽鹵蛋滅菌釜型號：

從罐體結構上分有三種

1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽。

5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋。

電加熱鴨蛋殺菌鍋臥式蒸汽鹵蛋滅菌釜型號：

電加熱單鍋：

電加熱時通過加熱水，產生蒸汽；或者加熱鍋爐水，產生蒸汽。適合中小型企業創業發展，干凈、衛生、節能，不像鍋爐一樣需要太多手續，（鍋爐要有司爐工、手續、燒煤、不能停，造成資源浪費）殺菌鍋電加熱管平鋪在鍋體底部，加熱管加熱鍋底部。

     設備主要用于肉制品、水果罐頭、奶制品、豆制品、農副產品、飲料制品、蛋制品、水產品、八寶粥、調味品、食用菌、寵物食品、湯和熟食以及果蔬等食品的殺菌。

高溫殺菌鍋都分為很多種不同的型號，標配的有高溫殺菌鍋都分為很多種不同的型號，700,800,900,1000,1200，1500這幾種型號，也可以根據客戶不同產品，不同產量的需求定做型號，都是沒有硬性規定；還因為不同的材質，不同的外觀，不同的殺菌方式，不同的加熱方式，不同的操作方式電加熱殺菌鍋的價格也有很大的區別，這都是根據客戶的要求，不同情況給客肉類高溫殺菌鍋戶進行配置。