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【中國智能制造網 技術前沿】隨著2018年的迅猛發展，2019年的區塊鏈行業蓄勢待發。作為變革性的新技術，區塊鏈技術漸漸走向開花結果階段，廣泛的應用前景備受不少行業資本的重視，比如食品行業。隨著食品質量安全問題備受人們的關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個非常迫切的性課題。
2019年區塊鏈蓄勢待發 實現食品有效跟蹤和追溯
近些年，由于性食品安全(食物中毒、禽流感等畜禽疾病以及嚴重農產品殘藥、進口食品材料激增等)危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注。當下，區塊鏈食品溯源的共識已經達成對于基于區塊鏈的食品溯源模式，政府、企業端和消費者已經基本形成共識。筆者獲悉，已有福建、云南、重慶地區將區塊鏈寫入政府工作報告中，三地區注重區塊鏈技術在打造數字經濟方面的重要作用，提倡大力發展區塊鏈技術。
目前，區塊鏈技術正在走向融合，加速產業化進程。另外，通過與人工智能、云計算、物聯網、大數據等前沿技術深度融合、集成創新，推動數字產業化進程。而區塊鏈的出現，正在讓溯源成為可信任的標簽。2017年以來，伴隨著區塊鏈技術的快速發展，傳統企業和互聯網行業蜂擁進入食品溯源行業，這也為人們餐桌食品安全“保駕護航”。
據了解，2017年，某企業在中部多個省份與養雞場合作，通過利用區塊鏈技術，給雞帶上了區塊鏈雞牌。從此，帶上雞牌的雞的每日運動數據就會實時上傳區塊鏈，買到步步雞的顧客掃一下雞牌信息，就可以看到這只雞生前走了多少路。雖然只是清楚地獲知了雞的步數，這也從側面反映出消費端可以一目了然的知曉產品的源頭、加工、流通等相關信息，達到食品追根溯源的目的。
某食品安全區塊鏈聯盟負責人曾作了以“區塊鏈在農業物聯網和食品安全上的應用”為題作主旨報告，其就農業物聯網與食品安全現狀及挑戰，并提出了區塊鏈與物聯網、區塊鏈與食品安全方案等分別進行介紹。其中，他認為，食品安全區塊鏈能讓農民、包裝工、食品加工企業、餐館、銷售者等都能參與產業鏈全過程，具有透明度高、可追溯、安全、效率高等優勢。
還有一業內專家表示，通過區塊鏈技術在生豬源頭、流通、屠宰加工、市場銷售等產業鏈各環節的應用，建立豬肉生產全產業鏈管控云，共同構建豬肉生產流通全鏈條的食品安全保障平臺。我們知道，近期，某企業生產的速凍水餃被檢出非洲豬瘟病毒，不排除在生產環節，豬肉的品質安全排查不到位，導致問題豬肉流入食品加工車間。但是區塊鏈技術的應用，相信更好地保障豬肉生產流通安全。
區塊鏈技術雖說可以解決食品安全的“痛點”，但是仍然需要不斷完善。比如，對于區塊鏈數據在上鏈之前的真實性問題，想必是大多數人擔心的問題。誠然，在一些應用場景，已出現其它技術手段，可以解決上鏈真實性問題。例如說在商品噴碼上鏈的時候，可以在包裝盒里面放置一個綁定電子標簽的GPS設備，可以實時記錄流轉的GPS定位信息，可保證該商品在區塊鏈前地理位置的真實性。
食品安全一直是人們非常關注的社會痛點，每當出現食品安全問題時，都會挑動眾人的“神經”。隨著在實現食品有效跟蹤和追溯的優勢凸顯，相信區塊鏈技術或將在食品安全領域得到更廣泛的應用，有力地保障人們餐桌飲食安全。
(原標題：2019年區塊鏈蓄勢待發 實現食品有效跟蹤和追溯)
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