新轉型期到來食品工業內企業如何“順利吃雞”？

2019-12-25 08:59:36來源：食品機械設備網Lia 關鍵詞：食品工業食品制造閱讀量：25539

導讀：食品生產加工是食品產業發展的重要環節。民以食為天，食品加工這一形式很早就開始出現，并以手工制作的方式一直流傳下來。

　　隨著國民生活水平的提高以及消費升級，我國食品產業正迎來了健康轉型、價值提升的發展階段。業內人士表示，食品產業在尋求健康轉型時，要從多方面進行提升。其中，提高食品的生產自動化就是其中之一。而這對于食品機械廠家來說，則要加快技術升級，為食品生產企業提供科技支撐。

　　食品生產加工是食品產業發展的重要環節。民以食為天，食品加工這一形式很早就開始出現，并以手工制作的方式一直流傳下來。隨著工業化改革不斷推進，我國食品工業實現了快速增長，產業結構不斷優化。并且在下游需求的拉動下，我國食品加工設備制造行業也實現了快速發展。

　　我國食品加工設備行業的發展可追溯到20世紀初。食品加工產業與食品機械制造產業相輔相成，隨著我國經濟不斷崛起，國內食品行業的需求不斷升級，食品機械產業的規模也在迅速擴張。

　　對于食品產業來說，通過技術手段進行深加工是企業提升食品附加值的重要途徑之一。就目前來說，我國食品工業的深加工程度并不深入，不少細分食品市場的食品加工還停留在表層。例如農副產品加工方面，，日本、歐洲的加工比例可以達到1：5，美國達到1：3.7，而中國的加工比例僅為1：2。

　　因此，對于食品生產企業來說，要利用自動化食品加工設備來提高食品的深加工程度，從而實現食品價值的進一步提升。除此之外，與手工制作相比，自動化食品加工設備能在一定程度上降低人工參與程度，從而減少人工帶來的食品安全風險，提升食品安全防范力度。

　　而食品機械設備制造商自然也不能停下創新研發的腳步，突破目前國內制造的食品機械以中低檔為主的局面，利用核心技術的開發來提高設備的技術水平，從而促使設備升級。尤其是我國的食品加工更具多樣性，因此，對食品機械的性能、工藝、適用范圍等有著更高的要求。

　　另外，設備制造商也要加強信息技術與生產工藝的融和，使設備與現代化、智能化、數字化接軌，使人、機械相應的軟件之間實現了更好的溝通和交流，從而可以對整個食品機械化實際生產情況起到良好的調整作用。此外，還能賦予生產線精細加工以及柔性生產的能力，從而實現增加產量、提高質量、降低成本等，增強技術綜合性，從而打破國外企業對市場的壟斷。

　　不難發現，如今消費者的食品安全保護意識正在日益增強，該需求正在倒逼食品企業和行業尋求健康轉型，在保障食品安全基礎上提升產品價值，尋找市場突破口。在此基礎上，食品生產企業需利用自動化生產設備提高食品深加工水平，而食品機械設備制造商則要提升設備技術水平，實現生產數字化、自動化、智能化。