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五月結束，端午節即將到來，粽子就快迎來市場的“高光時刻”。端午節吃粽子是我國的傳統習俗，根據各地的飲食文化不同，粽子的種類也非常豐富。但粽子制作工藝復雜，越來越多的人喜歡在外面購買粽子在家加熱吃。而真空包裝的普及讓粽子的保質期大大延長，擴大了銷售半徑。
千百年來，每年農歷五月初五的端午節，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這成為我國重要的節日文化之一。現如今，隨著食品工業的發展，粽子也走入工廠中，進入工業化產線。在食品加工技術的助力下，粽子通過高溫蒸煮、真空包裝等，保質期從幾天時間延長到幾個月，產品銷售范圍迅速擴大。
尤其是真空包裝，為粽子的長久保存提供了技術支持。真空包裝是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的氣體，達到預定真空度后，一次完成封口與壓印日期工序。這能使粽子與外部空氣相隔絕，讓微生物沒有生存條件，從而避免食物腐壞變質。
真空包裝技術的應用時間較早，技術發展也相對成熟。目前，國內市場上的真空包裝設備種類也非常多，根據不同的運行原理，可分為雙式真空包裝機、拉抻膜式真空包裝機、給袋式真空包裝機、滾動式真空包裝機等等。不僅設備種類豐富，設備的自動化以及連續化生產能力很高。
真空包裝設備制造產業在我國食品包裝機制造業中占了重要一部分，數據顯示，我國真空包裝機行業的產值達到了800億，并且還在以每年超過百分之十的速度在增長。雖然市場增長迅速，但與國外先進的技術相比，國內真空包裝設備制造業仍存在生產效率低、功能集成性低、技術性能薄弱、產品更新速度慢的痛點。
近幾年，消費者對食品品質要求提升，生產企業對真空包裝設備的生產要求也不斷提高。因此，對于行業內制造企業來說，重視提高包裝機械及整個包裝系統的通用能力和多功能集成能力，研發真空包裝新技術變得十分關鍵。
業內人士分析，近幾年，國內真空包裝設備制造業開始出現規模化、成套化、自動化的趨勢，傳動復雜、技術含量高的設備逐漸被研發。自動化程度高、運行穩定、能耗低的真空包裝設備成為設備制造商突破市場競爭的有力“武器”，為生產企業帶來更多選擇的同時，也帶來更高的品質。
現在，市面上散裝粽子的衛生問題嚴峻，真空包裝粽子在消費市場的反饋較好，這也讓真空包裝設備在粽子產業中的應用率越來越高。如今的真空包裝市場與過去已大相徑庭，價格競爭已逐漸被質量競爭代替，技術升級的重要性日益突出。設備制造商要加快技術和設備的更新換代，滿足行業產業快速發展的實際需求，釋放新的市場空間。
(原標題：粽子即將大量上市 真空包裝設備發揮技術優勢)
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