山西土豆鬧“革命”！做強加工型馬鈴薯產業

2023-07-31 16:18:38來源：食品機械設備網整理關鍵詞：馬鈴薯淀粉加工設備精淀粉加工設備閱讀量：23945

導讀：隨著生活水平提高，馬鈴薯的主食地位逐漸淡化，不過其作為零食原輔料的地位逐漸突出。

　　夏季瓜果飄香，正是豐收的季節，馬鈴薯也應季成熟了。在艱苦年代，馬鈴薯一直是人們解決溫飽問題的救命薯。隨著生活水平提高，馬鈴薯的主食地位逐漸淡化，不過其作為零食原輔料的地位逐漸突出。

　　說到馬鈴薯就不得不提山西，獨特的地理環境和土壤等先天優勢，使山西成為全國馬鈴薯主產省和優勢產區。馬鈴薯在山西的栽培歷史已有400多年，成為山西重要的糧食和經濟作物，也是山西省著力培育的優勢產業。在山西涌現出一大批依靠馬鈴薯成功脫貧的典型案，例如，“土豆先——嵐縣、婁煩縣，“土豆鄉(村)”——沁源縣魚兒泉村、廣靈縣望狐鄉、劉莊村等。

　　為做大做強做優馬鈴薯產業，2021年山西省政府及農業農村廳先后出臺了《山西省馬鈴薯產業發展指導意見》及《2021年馬鈴薯產業發展行動計劃》。山西省政府又牽頭出臺了《山西省“土豆革命”行動方案》(以下簡稱《方案》)，該《方案》指出，到2025年,培育和篩選20個新品種,推廣一批新技術,建設30萬畝現代加工型馬鈴薯種植基地,形成機制靈活、利益共享、風險共擔的馬鈴薯產供銷機制,將馬鈴薯打造成特色農業的主導產業和鄉村振興的支撐產業，推動山西邁入全國馬鈴薯產業發展第一方陣。

　　《方案》指出了品種創新行動、技術革命行動、加工升級行動、品牌打造行動、經營主體培育行動五大重點任務。其中，在加工升級行動方面，要求強化精深加工，建立以企業為主體、產學研相結合的研發機制,支持馬鈴薯農業產業化龍頭企業加大科研力度,豐富精深加工產品；要求豐富食品加工，鼓勵食品企業創新,開發易攜帶、方便食用、口味多樣的馬鈴薯小食品,推動使用馬鈴薯粉制作主食等。

　　據了解，山西省已經建成加工型馬鈴薯種植基地10萬畝，該基地成為中國北方最大的馬鈴薯種植基地。此外，該基地還引入了先進的加工設備和技術，配建了精深加工、預制菜項目，貫通了產加銷，實現了從種植到加工的全產業鏈布局。

　　加工型馬鈴薯主要是指用來加工土豆淀粉、油炸薯片、油炸薯條等的馬鈴薯品種。據介紹，目前山西全省種薯供應量僅能滿足40%，尚有60%的缺口需要從外省保供，加工型馬鈴薯的發展前景廣闊。

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