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小麥粉面團拉伸儀是面粉作用判斷的依據(jù)

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公司名稱沈陽華盛昌機電設(shè)備有限公司
品牌
型號
所在地沈陽市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時間2018/1/5 10:30:19
訪問次數(shù)668

產(chǎn)品標簽:

小麥粉面團拉伸儀

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我公司一直致力于土壤、種子、植物生理、糧油食品檢化驗等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。多年來公司研發(fā)生產(chǎn)了百余種農(nóng)業(yè)*儀器，包括土壤養(yǎng)分速測儀、面筋儀、智能人工氣候箱、葉面積儀等產(chǎn)品銷往全國各地并遠銷歐洲、東南亞，非洲等地，在農(nóng)業(yè)、林業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品檢測等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用和普遍的好評！在國內(nèi)已形成系列產(chǎn)品Z齊全、專業(yè)化程度Z高、系統(tǒng)軟件集成Z豐富，并具有多項自主知識產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)*儀器研發(fā)、生產(chǎn)基地。

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面團的品質(zhì)直接決定面團的作用，一般來說人們通常使用小麥粉面團拉伸儀等儀器測量面團流變學特性，拉伸儀指標是對面團的彈性和韌性的表達。延伸性、拉伸阻力和拉伸能量越大,則表明面粉的筋力越強；延伸性、拉伸阻力和拉伸能量越小,則面粉的筋力越弱。拉伸阻力與延伸性的比值更能直接反應(yīng)面團的加工特性,一般能量大、比值適中的面粉其食用品質(zhì)比較好,所以拉伸儀的測定指標為面團強度的判定提供了極為重要的科學依據(jù)。

小麥粉面團拉伸儀是面粉作用判斷的依據(jù) 產(chǎn)品信息

小麥粉面團拉伸儀原理:在裝有300 g面粉的電子拉伸儀和面缽中加入適量的2%鹽水揉和成面團后,醒面45 min、90 min、135min時,分別在面團拉伸儀中揉球、搓條,然后將裝有面團的夾具置于測量系統(tǒng)的托架上,牽拉桿和拉面鉤以固定的速度向下移動,用拉面鉤拉伸面團,面團受拉力作用產(chǎn)生形變直至拉斷,記錄器自動將面團因受力產(chǎn)生的抗拉伸力和拉伸變化情況記錄下來,從所得拉伸曲線評價面團的抗拉伸阻力和延伸度等性能。

儀器名稱：小麥粉面團拉伸儀

儀器型號：HZL-350

小麥粉面團拉伸儀 http://www.fzylsy.com/