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【中國智能制造網 新聞】日前，以色列希伯來大學研究人員開發了能夠從納米纖維素中打印整個食物的食品3D打印技術。研究人員說，這些合成食品味道很像傳統的食物。這項技術可以服務于素食者以及糖尿病患者，運動員和其他需要的人。
以納米纖維素為原材料 以色列研發食品3D打印機
近日，耶路撒冷希伯來大學的兩名研究人員聲稱已經開發了能夠從納米纖維素(一種不含卡路里的天然纖維素)中打印整個食物的食品3D打印技術。
對于食品3D打印技術，大眾對其印象估計還停留在制造商勇氣新穎的食品3D打印概念圈錢。但一些食品3D打印創新者正在研究先進的技術，讓用戶在其3D打印中某些成的分量，如維生素，營養素等。
3D打印肉甚至被認為是幫助老年人咀嚼固體食物的一種方式。3D打印食品的新案例來自以色列，耶路撒冷希伯來大學的兩個研究人員表示，他們開發了一種能夠打印整個營養餐的新型食品3D打印技術。
目前，他們只打印面團，這已經是像BeeHex這樣的公司完成的，但他們說，這種美食3D打印技術有很多種可能性。
這兩位研究人員分別是Oded Shoseyov教授和Ido Braslavsky教授，他們都是希伯來大學羅伯特·史密斯農業、食品和環境學院的成員，他們是在Yissum Research Development Company(大學的技術轉讓公司)下進行他們食物3D打印的研究。
作為他們的3D打印材料，研究人員選擇納米纖維素，一種不含熱量的天然纖維。他們多年來一直在研究纖維，并說它可以很容易地被你的腸子中的酶分解。
Shoseyov和Braslavsky不會將這種可消化材料卷繞在像塑料細絲的線軸上，而是將其與蛋白質、碳水化合物、脂肪、抗氧化劑和維生素一起包裝在墨盒中。
據研究員聲稱，該3D打印機將使用紅外激光加工這些墨盒，根據計算機說明書加熱和成型無形食品。
當施加這種熱量時，納米纖維素用于將膳食結合在一起，而熱量甚至可以使3D打印的食物看起來像烤或油炸一樣。研究人員說，這將導致合成食品味道很像傳統的食物。
但是，這一研究也遭到了質疑，那就是為什么要制作3D打印食品？希伯來大學的教授認為，這項技術可以服務于素食者以及糖尿病患者，運動員和其他需要的人。
目前，研究人員正在與投資者談論將其正在申請的食品3D打印工藝商業化的可能性。他們希望在幾年之內，甚至在五年之內，所有的家庭廚房里都能看到他們的3D打印食品。
(原標題：研究員開發出將納米纖維素轉化為營養膳食的3D打印機)
浙公網安備 33010602000006號
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