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近日，美國某新聞網站報道，一家以色列初創公司與俄羅斯宇航員攜手，成功通過3D生物打印機在太空中制造出了小規模肌肉組織。如今，3D打印機在各行各業的應用得益于智能制造的發展。隨著工業機器人、3D打印、物聯網、大數據等智能技術的發展和應用，食品機械制造業也正不斷走向自動化、智能化、精益化、綠色化。
工業機器人
食品加工和包裝機械制造業是為食品工業提供技術裝備的重要產業。近年來，隨著勞動力及能源等生產要素價格的上升，食品設備制造企業的生產成本也在不斷攀升。工業機器人在制造領域的落地，將會降低制造企業的人工成本、減少材料損耗、保證產品一致性、縮短產品交期等。2013年開始，我國工業機器人應用市場連續五年保持20%以上的高速增長，2018年市場規模達到87.4億美元，工業機器人市場一片向好。
5G通信技術
5G作為第五代移動通信網絡，其峰值理論傳輸速度可達每8秒1GB，比現使用的4G網絡的傳輸速度快數百倍。5G網絡高速的數據傳播能極大地方便企業控制人工智能設備和管理生產數據，制造企業還能通過5G網絡的遠程控制設備，簡化生產、規劃過程，提高生產效率。另外，5G網絡還可以提供持續增強圖像質量所需的高帶寬和低延遲，這就意味著設備制造企業可以通過AR來對生產設備進行故障排除、施工維修等等。
3D打印技術
3D打印(3DP)又稱增材制造 ，是快速成型技術的一種，它是一種以數字模型文件為基礎，運用粉末狀金屬或塑料等可粘合材料，通過逐層打印的方式來構造物體的技術。它通常采用數字技術材料打印機來實現，在制造業被用于制造模型，現在也逐漸用于一些零部件的直接制造。3D打印技術將改變制造企業傳統的供應鏈流程和產品設計流程，為企業提供定制產品的柔性生產能力。
物聯網技術
物聯網是基于互聯網的信息承載體，它通過各種信息傳感器、射頻識別技術、定位系統、紅外感應器等裝置與技術，實時采集制造過程中產生的數據，實現制造過程的智能化感知、識別和管理。在制造裝備中使用物聯網傳感器可以進行實時的全面監控，從而更好地管理運營成本。此外，密切監控可以識別生產滯后，并消除廢物和不必要的制品庫存。
大數據
現今，大數據一詞越來越多地被提及，人們用它來描述和定義信息爆炸時代產生的海量數據。而在制造業，它決定著企業的未來發展，越來越多的企業開始意識到數據對企業的重要性。大數據是制造業智能化的基礎，利用這些大數據進行分析，將帶來倉儲、配送、銷售效率的大幅提升和成本的大幅下降，優化供應鏈。此外，大數據還將為制造業帶來一場信息化改革，為制造業帶來更、更先進的工藝，以彌補制造業整體水平低下的現狀。
小編結語：機器人、大數據、3D打印等新一代通用技術的成熟和應用為食品機械制造行業注入強勁的生命力，在它們的“帶領”下，食品設備制造業的柔性生產、定制生產、智能產線等成為可能。從食品工業未來發展需求的角度來看，食品裝備以及信息化融合成為當前推動食品工業產業升級的重要支撐。
(原標題：技術創新 食品機械制造業奏響“智能制造”之歌)
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