粉碎機、混合機“雙劍合璧” 提升復合調味品競爭力

2019-11-05 08:53:42來源：食品機械設備網關鍵詞：粉碎機混合機閱讀量：25532

導讀：根據有關數據顯示，2018年，我國調味品行業的市場規模已經突破了3300億元，2020年有望突破4000億元大關。

　　近些年，我國調味品行業取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富。其中，作為細分品類之一的復合調味品成為一匹“黑馬”，增長速度非常快。但是，復合調味品市場空間的快速擴容，引得各路“諸侯”蜂擁而至，也使市場競爭加劇。對此，企業該如何增強復合調味品市場競爭力呢？

　　根據有關數據顯示，2018年，我國調味品行業的市場規模已經突破了3300億元，2020年有望突破4000億元大關。而這其中，復合調味品成為一匹“黑馬”。據了解，在2018年，我國復合調味品銷售額超過1090億元，且正以每年大約16%的速度遞增，成為調味品行業增長速度非常快的細分品類之一。復合調味品市場空間的快速擴容，引得各路“諸侯”蜂擁而至。

　　不過，中國復合調味品雖然擴容迅速，但是大多依靠低價格掠奪市場份額，全國性的強勢品牌較少，企業產品市場競爭力總體不強。那么，調味品加工企業如何才能提高市場競爭力，贏得更多市場份額呢？

　　行業人士認為，復合調味品市場關鍵在于風味和品質的競爭。筆者了解到，一些企業從加工硬件上進行升級，更加保障復合調味品的風味和品質。

　　筆者獲悉，某企業從設備上進行升級改造，引進先進的調味品生產線，不僅實現了自動篩選、配料、粉碎研磨、混合、包裝等，同時生產過程中還實現了自動在線異物無損檢測、自動檢重，以及機器人自動碼垛入庫等自動化、高標準的生產流程，減少過多的人工操作環節，避免人工帶來的污染等問題，進一步保證復合調味品生產質量安全。

　　據一位工作人員介紹，在復合調味品生產過程中，香料粉碎、混合環節對產品色、香、味影響較大。例如物料粉碎顆粒較大，不細膩，不利于各種香料充分、均勻地混合，產品容易出現串味。而若香料混合溫度、時間把控不準，復合調味品的原有香氣受損嚴重，甚至由于屬于熱敏性物質，長時間在高溫條件下易出現焦糊的情況，直接造成產品風味和品質不佳。

　　伴隨著空氣分離、重壓研磨技術的發展與應用，超微粉碎機在原有設備的基礎上實現了創新升級。在超微粉碎機的作用下，復合調味品的原料通過沿著研磨軌做圓周運動的研磨輪碾壓、剪切并粉碎，粉碎速度快，效率高，并且實現精細研磨，產品細度可達200目。與此同時，由于帶有粉碎細度可調節裝置，更好地滿足不同香料均勻地混合需求。

　　超微粉碎機實現了精細研磨，為后續各種香料充分、均勻地混合奠定了基礎。而復合調味品混合機在物料均勻、分散地混合，防止串味，留住香料的自然風味等方面發揮著重要作用。據了解，復合調味品混合機混合的原料穩定，不會出現分層及離析現象，同時對熱敏性物料混合不發生過熱反應，并帶有溫控系統，從而更好地保證產品混合品質。

　　隨著消費結構不斷升級，人們對于飲食更加注重，尤其是風味和品質，這也促進了復合調味品的發展，其市場需求空間廣闊。不過，面對依然激烈的市場競爭，其中一些調味品企業在加工硬件上進行升級，通過超微粉碎機、混合機等設備，確保復合調味品風味和品質，滿足消費升級需求，以此達到提升自身產品市場競爭力的目的。

　　(原標題：粉碎機、混合機“雙劍合璧” 提升復合調味品競爭力)

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