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校園食品安全是食品安全的重要方面，關系祖國下一代的健康成長，關系億萬家庭的幸福、社會的穩定。
學校用餐需求增大，相應的配送需求也愈來愈大，使得很多的投資者紛紛看中學校食堂食用農產品配送的市場，促使我國的學校食堂食用農產品配送企業不斷增加，整個行業的規模持續擴大，對配送企業的要求也越來越高。
如今的學校食堂食用農產品配送企業相較于以往傳統的配送企業，不再是單一的提供運輸服務，而是開始擴展多元化服務模式，比如：進貨、處理、倉儲、運輸、裝卸等服務，這些服務過程中也需要信息化技術的輔助。
隨著科技技術的不斷發展，我國的農產品配送設施設備不斷改善，信息化智能化系統設備已經是每家學校食堂食用農產品配送企業必不可少的部分，提高了食用農產品配送的工作效率，為食用農產品配送行業的發展提供了基礎。
誠然，目前沒有關于食用農產品陽光配送企業管理的國家標準，沒有食用農產品陽光配送企業管理的行業標準，也沒有關于食用農產品陽光配送企業管理的上級地方標準。日前，由嘉興市秀洲區市場監管局提出并歸口了《食用農產品“陽光配送”企業管理規范》，其規定了食用農產品“陽光配送”企業的基本要求、快速檢測、食用農產品初加工、運輸及交付、信息化等要求。
其中，食用農產品初加工包括蔬果的清洗、分揀和削切，畜禽肉類分割。
蔬果的清洗、分揀和削切具體要求包括：
1.蔬果采購后應及時分揀，分揀過程食材不得落地存放，應按要求對食材進行預處理；
2.定期對區域進行消毒。蔬果清洗、分揀和削切前應做到：人員手部消毒、工具容器和設施消毒，蔬果工具容器至少每班次清洗、消毒一次；
3.待清洗蔬果應與已清洗蔬果分離并設置標識標牌，防止交叉污染；
4.處理過程中若使用食品添加劑還應符合 GB 2760 的規定；
5.蔬果經清洗、分揀、削切操作后應根據客戶要求進行包裝，使用的包裝材料應符合 GB 4806.7等標準的相關規定，其他容器必須符合相應國家標準和有關規定；
6.果蔬清洗所使用的洗滌劑、消毒劑應為食品級；
7.即食類食用農產品不能進行削切加工。
畜禽肉類分割則要求：
1.畜禽分割應在專用操作間內進行，進入專用操作間前應更換工作服并進行手部消毒，每班使用專用操作間前，應對操作臺面、工具、容器、設備和專用操作間空氣進行消毒；
2.應根據工藝流程的需要，在用水位置分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度宜≥40 ℃，消毒用熱水溫度應≥82 ℃；
3.接觸畜禽肉類的設備、容器具，應使用符合食品安全要求的材料制作而成，在正常加工條件下不會與畜禽肉類、清潔劑和消毒劑發生反應，并應保持完好無損；不宜使用竹木工(器)具和容器；
4.畜禽肉類分割專用操作間內照明設施應符合《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》的規定；
5.應嚴格控制畜禽肉類加工時間，加工完成后應及時配送。
食用農產品配送企業是學校食堂的主要供貨來源。制定食用農產品陽光配送企業管理規范，優化農產品配送過程，從而保障農產品安全，提高客戶滿意度，具有重要的現實意義。同時，為食用農產品陽光配送企業、市場監督等部門提供科學管理的依據，保證食用農產品陽光配送企業運營和管理過程中有標可依。
浙公網安備 33010602000006號
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