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為深入推進(jìn)群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題整治，嚴(yán)厲打擊制售假劣肉制品、農(nóng)村假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為，加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，保障群眾食品安全，近日，西寧市市場(chǎng)監(jiān)管局組織全市 53 家肉制品生產(chǎn)企業(yè)召開(kāi)專項(xiàng)整治工作推進(jìn)會(huì)暨食品安全專題培訓(xùn)。會(huì)議以視頻形式開(kāi)展《壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任 以高水平安全保障人民群眾飲食健康》專題培訓(xùn)，聚焦食品安全知識(shí)及企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。
會(huì)議通報(bào)了全市整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)生產(chǎn)企業(yè)中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題、牛肉干產(chǎn)品抽檢、案件查處等情況。主要體現(xiàn)在企業(yè)法人、負(fù)責(zé)人法律意識(shí)淡薄，落實(shí)食品安全制度不規(guī)范，不到位；原材料進(jìn)廠準(zhǔn)入制度不健全，產(chǎn)品質(zhì)量控制不嚴(yán)，同時(shí)專業(yè)技術(shù)人員緊缺，部分企業(yè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)不能正常運(yùn)行；委托加工合同約定、委托方對(duì)被委托方的監(jiān)管缺失，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不規(guī)范，存在名稱與真實(shí)屬性不符(如非牦牛肉原料標(biāo)注 “牦牛肉干”)等方面。
會(huì)議對(duì)企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)要點(diǎn)提出要求。一是嚴(yán)把原料進(jìn)廠關(guān)，建立健全溯源制度，按照產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、按食品生產(chǎn)許可證許可的食品類別、產(chǎn)品明細(xì)組織生產(chǎn)，杜絕超范圍生產(chǎn)；二是規(guī)范食品添加劑使用，落實(shí) “五專” 管理(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)；三是加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量控制，確保檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)正常運(yùn)行，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品不得出廠；四是規(guī)范標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理，產(chǎn)品名稱需真實(shí)反映原料屬性，嚴(yán)禁以非牦牛肉原料標(biāo)注 “牦牛肉干、牦牛肉” 等誤導(dǎo)性字樣，避免虛假宣傳；五是推動(dòng)提質(zhì)升級(jí)與行業(yè)自律，主動(dòng)適應(yīng)食品安全監(jiān)管新常態(tài)，從技術(shù)、管理、品控等層面全面提升質(zhì)量安全水平，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。
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