再開新店，碧桂園餐飲機器人能走多遠？

2020-06-23 08:46:10來源：高工機器人網關鍵詞：碧桂園餐飲機器人閱讀量：23216

導讀：6月22日，占地2000平方米的FOODOM天降美食王國機器人餐廳正式開業，店內包括20余種餐飲機器人可提供近200種各式菜品，集中呈現了千璽集團新技術、產品、系統、業態。

　　6月22日，占地2000平方米的FOODOM天降美食王國機器人餐廳正式開業，店內包括20余種餐飲機器人可提供近200種各式菜品，集中呈現了千璽集團新技術、產品、系統、業態。

　　在該餐區里矗立著一面碩大的落地玻璃幕墻，墻內18口排列整齊的炒鍋機器人嚴陣以待。客人掃碼點單后，系統自動拆解菜單發出指令，機器人機械臂上下忙碌開始炒菜，AGV送菜小車在頭頂云軌上平穩穿行，很快精致的菜品就會放在一個盤子里從“天”而降，抵達客人所在的桌位。

　　火鍋區同樣井井有條，機器人智能分揀系統有序地“搬磚”，蜿蜒的輸送帶可以直接將客人掃碼下單的菜品直接送到客人所在的桌臺上。快餐區的機器人單體設備更是琳瑯滿目，包括粉面澆頭機、小龍蝦自助售賣機、新零售咖啡站、能量早餐機等。

　　據了解，這些餐飲機器人的核心技術全部由千璽集團自主研發，公司成立至今已立項80多個研發項目，完成61種樣機的研制，并打造了6家機器人餐廳。在當天，該公司還公布了一個宏大的發展目標——致力于打造大的集開發、生產、運營、供應鏈體系于一體的智慧餐飲集團。

　　餐飲機器人是碧桂園高科技藍圖的重要組成部分。為了解決餐飲業困境，2019年5月，碧桂園成立千璽機器人餐飲集團，全力打造國內的機器人餐廳連鎖品牌。開業當日，千璽集團與北辰集團宣布，將圍繞北辰集團旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰略合作。

　　同時，千璽集團還與西門子(中國)有限公司簽署了戰略合作協議，在智慧餐飲行業數字化建設領域建立長期戰略合作伙伴關系。頻頻的動態更新都表明，碧桂園將在智慧餐飲這條路上一戰到底。千璽集團表示，2020年公司將以中央廚房為依托，進一步覆蓋大灣區，同時實現機器人單機設備的批量量產，預計量產單機機器人設備約5000臺。

　　不可否認的是，疫情期間確實刺激了餐飲機器人行業的快速崛起，但是距離真正大規模商業化落地其實還有很長的路要走。目前的餐飲機器人還被認為是處于“偽命題”階段，機器人背后還離不開人工干預，真的無人化、自動化并未真正實現。

　　因此，如何做出自動化程度更高的炒菜機器人，如何滿足不同顧客的個性化要求，是包括千璽集團在內的機器人餐廳領域從業者的不能忽視的重要問題。

　　更為重要的是，如何讓機器人做到增加營收的情況下還能提供給更好的服務，是機器人行業尤其是服務機器人行業應該仔細考慮的。比如說機器人服務實現人性化的關懷，就需要提升更多技術比如生物特征學習，讓機器人能夠和回頭客打招呼，做到賓至如歸。但以目前的科技手段難以做好。未來碧桂園能否讓其機器人餐廳徹底“火”起來，還要看機器人們如何和人類打好關系。

　　只有從技術和功能上做到了更加的完善和智能化，只有機器人在各餐飲環節都能實現自立自主，以及只有機器人與人的交互變得更加自由、順暢，企業的難題才能有效解決，行業的智慧化升級才能真正實現。

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