罐藏食品技術規范將實施促進罐頭包裝質量提升

2021-01-12 16:26:02來源：食品機械設備網整理 Mary 關鍵詞：食品智能食品機械閱讀量：23131

導讀：《QB/T 1607-2020豆類罐頭》、《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術規范》兩項行業標準已正式發布，并將于2021年4月1日起正式實施。

　　為了引導和約束高阻隔軟包裝罐藏食品加工行業，提高罐藏食品包裝質量，近日由中國輕工業聯合會提出，全國食品工業標準化技術委員會罐頭分技術委員會歸口的《QB/T 1607-2020豆類罐頭》、《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術規范》兩項行業標準已正式發布，并將于2021年4月1日起正式實施。

　　近年來，伴隨著居民消費水平不斷提高，罐藏食品從“奢侈品”進入到平常百姓家。據了解，2012-2016年中國罐藏食品產量持續增加，罐頭生產加工和品種分布區域不斷擴大，罐頭品類也日益豐富。而在國內外市場雙重需求的拉動下，我國罐藏食品呈現良好的發展前景，預計到2023年我國罐藏行業市場規模有望突破3200億元。

　　眾人周知，罐藏食品是指原料經處理、灌裝、密封、殺菌或無菌包裝等加工而成的食品。罐藏食品因商業無菌，且包裝材料和密封性能好、不易變形、不易破損碎裂等，常溫下能長期貯存，便于攜帶、運輸和貯存。目前，我國罐藏食品種類繁多，有畜禽肉類罐頭、水產動物類罐頭、果蔬類罐頭、谷類和豆類罐頭、干果和堅果類罐頭等等。

　　不管是哪種罐藏食品，都離不開包裝材料。通常罐藏食品主要采用金屬薄板、玻璃、塑料、紙板或部分包裝材料的組合制成可密封的容器。隨著消費升級，市場對罐藏食品包裝材料提出了更高的要求。高阻隔軟包裝出現，對罐藏食品起到了保鮮、保質、保風味以及延長貨架期的作用，越來越受到罐藏食品行業歡迎。

　　近日，據工信部科技司發中華人民共和國工業和信息化部公告(2020年第28號)文件，由中國輕工業聯合會提出，全國食品工業標準化技術委員會罐頭分技術委員會歸口的《QB/T 1607-2020豆類罐頭》、《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術規范》兩項行業標準正式發布，并將于2021年4月1日起正式實施。

　　就《QB/T 5540-2020高阻隔軟包裝罐藏食品技術規范》標準來看，筆者了解到，該標準主要適用于高阻隔軟包裝罐藏食品的生產加工，并且從技術要求、試驗方法、包裝和貯運等方面進行相應的規范要求。其中，在技術要求方面，又從罐裝食品質量、高阻隔軟包裝罐藏食品容器質量及密封兩大方面進行規范，確保食品包裝質量。

　　通常來說，高阻隔軟包裝罐藏食品外觀、封口強度、耐壓性能、熱合強度、跌落性能、開啟扭矩、氧含量等要素會直接影響產品包裝質量的好壞，進而對罐藏食品品質安全產生一定的影響。對此，該標準對相關要素進行的規定，包括袋裝封口處應平整，經靜壓和跌落試驗，封口應完好無損；塑料吸嘴加蓋旋緊密封的產品要控制開啟扭矩，超過0.4牛米等。

　　總的來說，高阻隔軟包裝罐藏食品是消費升級趨勢下，相關罐藏食品包裝升級的一個重要方向。而高阻隔軟包裝罐藏食品技術規范的發布并實施將有助于更好地引導和規范行業，提高高阻隔軟包裝技術水平，確保高阻隔軟包裝罐藏食品質量安全，同時對于推動罐藏食品包裝行業整體換擋升級也具有重要意義。

　　(原標題：罐藏食品技術規范將實施促進罐頭包裝質量提升)

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